锡林郭勒盟羊肉广受好评，而锡盟品质出众的羊肉，就是被称作“特色羊”的乌珠穆沁羊。在锡林郭勒大草原上，自由生长的“锡林熊猫羊”——乌珠穆沁羊“吃青草、饮深泉、草原深处天牧天养”， 其肉品质上佳，深受内蒙古人的喜爱。

遇尚牧场创始人土生土长的蒙古汉子，出于对家乡羊肉品质的执着追求，遵循蒙古族祖祖辈辈的养殖传统，最大程度还原原始的游牧养殖方式。夏天，羊儿在牧场自由驰骋；冬天，羊儿扒雪吃草；全年依时令而动。

从牧场到餐桌，严控每一关。

在辽阔的原生态锡林郭勒大草原上，牧民将长到3个月龄的公羊阉割，有助于提升肉的质量，遇尚牧场大羯羊养足900天，其肉质纹理更为紧凑，脂肪分布均衡，使得羊肉食品味道鲜美，色泽诱人，营养丰富，是草原牧民招待贵宾时的常见选择。

遇尚牧场对羊肉的品质有着严格的追求，从牧场到餐桌产品生产经过多道检验检测，各个环节可追溯，并保障羊肉的健康、安全、美味。以匠人之心守护一份安心，只为出产的每一口都能让人吃的安心！

一只随意游走的羊
　　成吉思汗时代留下来的宝贵和独具特色的基因库，让乌珠穆沁羊形成了独特的“生活习惯”——乌珠穆沁羊不能圈养，即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中，也只能放牧，扒雪吃草。这些“有主的野羊”随心所欲地游走，从体格到肉质，都出类拔萃。挑剔的饮食，使得每20亩草场，才能养育一只乌珠穆沁羊。

一只吃保健品的羊
　　乌珠穆沁羊吃的是什么？乌珠穆沁草原已发现有种子植物658种，苔藓植物73种，大型真菌46种，药用植物426种。蘑菇、发菜、蕨菜、黄花、沙葱等人类餐桌上的珍馐美味，芍药、黄芩、防风、知母、甘草等滋补中草药，只是乌珠穆沁羊俯首即食的寻常保健品，因此乌珠穆沁羊又有较好的医理作用，蒙医常用乌珠穆沁羊肉做为药引。

一只多根肋骨的羊
　　牧民们常用“多一根肋骨”来形容乌珠穆沁羊的特点。全世界饲养放牧的羊至少有六十多个品种，除了乌珠穆沁羊，都是13枚胸椎和6枚腰椎，生有26根肋骨。而乌珠穆沁羊却多一枚胸椎或腰椎，因此生有28根肋骨。这正是产肉量多的最大基础。

一只申报世界遗产的羊
　　今天的东乌珠穆沁旗正在挖掘乌珠穆沁羊厚重的历史文化积淀，为乌珠穆沁羊申报世界历史文化遗产。申报成功，那么这“活着的世界历史文化遗产”，将与元上都遗址交相辉映。一只乌珠穆沁羊，从摆上成吉思汗大军的祭坛，到端上贵族王室的餐桌，从走进寻常百姓的厨房，到写进世界历史文化遗产名录，真是只能用“物华天宝”来形容了。